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doris jaramillo
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Comentario (7 comentarios)

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A las 8:29pm del diciembre 11, 2009, Lilibeth dijo...
doris dame tu mail para las ideas del cumple. y recetas q yo uso.
A las 5:36pm del noviembre 25, 2009, Lilibeth dijo...
Cuando la vayas a estirar rocia azucar glass en el meson y estirla poco a poco, y levantando para cerciorarte q no se haya pegado. Si se te pega un poco no te asustes, con un recogedor levantala y echale azucar glass. no la estirqes muy delgada, aprox 1/2 cm, si le vas a pasar rodillo texturizado un poco mas gruesa. Para recogerla, enrollala en el mismo rodillo. si es muy corto ten siempre uno largo o improvisa con algo largo, medio grueso y plástico.
Ah! yo le echo arequipe a la torta encima y un poco por los lados.
Como te dije yo no soy repostera profesional, solo he aprendido sola y con los tips de herminia castellanos.
Cualquier cosa grita. Saludos
A las 5:27pm del noviembre 25, 2009, Lilibeth dijo...
hola madre, recien hice una de fifi, ve las fotos. Te cuento la receta q hice fue la de herminia castellanos, pero nunca se llevò el kilo de nevazucar, si le agregas mucha se cuartea y si le falta queda pegajosa. Te la anexo:
1/4 taza de agua filtrada a temperatura ambiente
1 ½ cucharadas de gelatina sin sabor en polvo
2 cucharadas de glicerina
1/2 taza de glucosa
1 cucharada de esencia al gusto
1 kilo de azúcar pulverizada cernida aproximadamente
Preparación:
En una olla coloque el agua y la gelatina para que se hidrate, llevar a fuego lento hasta que se disuelva sin dejar hervir. Incorpore la glicerina, glucosa y vuelva a llevar a fuego lento. Cuando este listo el jarabe agregue la esencia. Cernir la azúcar pulverizada y colocarla en partes iguales en dos envases. Hacer una corona con la azúcar pulverizada en uno de los envases, agregar el jarabe y mezclar con una paleta de madera hasta formar una masa floja. Agregar un poco de la azúcar pulverizada que hemos reservado en el otro envase y seguir mezclando hasta obtener una masa con más consistencia que la anterior. Colocar el resto de la azúcar pulverizada en la mesa de trabajo, verter la mezcla e integrar la azúcar pulverizada con las yemas de los dedos para poder comenzar a amasar hasta que no se pegue de las manos. Dejar reposar por 20 min. envuelta en una bolsa plástica limpia, para que tome consistencia la cubierta. Transcurrido este tiempo sacar la cantidad que va a utilizar, amase nuevamente con un poco de azúcar pulverizada. Para guardar, se colocaran las cubiertas preparadas (envueltas en una bolsa plástica cada kilo o papel film), al momento de utilizar se lleva al microondas por espacio de 30 seg. – 1 minuto, dependerá de la potencia de la misma, de manera que este blanda para reamasar y confirmar la textura entes de estirarla. Esta cubierta puede durar hasta 1 año. La ventaja de este método es que tendremos las cubiertas listas para el momento de utilizarlas.
A las 1:13am del noviembre 23, 2009, Lilibeth dijo...
hola doris, cuentame como te quedó la torta de tu papi? pronto monto la foto del cumple de mi otra soBri...
A las 10:57pm del noviembre 11, 2009, Lilibeth dijo...
Bueno madre dime, motivo q quieres hacer del cumple, yo te puedo enseñar hacer las galletas y ponques decorados, gelatina, el manto o fondant para la torta, si allá consigues donde mandar a imprimir en hojas comestiBles el motivo yo te hago los diseños y te los envío por mail.
A las 3:58pm del noviembre 11, 2009, Lilibeth dijo...
hola doris, q quieres aprender, no es q soy experta pero si yo pude sola tu tambien. mi mail es mavo_ve@yahoo.es o a la_cocolina@hotmail.com no tengo problemas en enseñarte lo q quieras. Besitos.
A las 8:55am del noviembre 10, 2009, Fiestaideas.com dijo...

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